塩こうじとオリーブオイルのコンフィ

作り方

1. 皮と筋をとった鶏ささみ肉と、塩こうじ、オリーブオイル、黒こしょうを耐熱袋に入れ、袋の上からよく揉みます。

   

2. 冷蔵庫で3時間～1晩寝かせます。

3. 発酵器ヨーグルティアSの容器に②を耐熱袋ごと入れ、70度のお湯を浸かる位まで入れます。

   

   ※全体がきちんとお湯に浸かるよう、袋が浮き上がらないようにお皿などでおさえましょう。

   

4. 温度：70度、タイマー：3時間に設定しスタートボタンを押します。タイマーが切れたら完成です。粗熱を取って、冷めたら冷蔵庫へ入れましょう。