発酵あずきチリトマトスープ
スパイシーさが、まろやかになる、発酵あずきチリトマトスープの作り方です。
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塩こうじ鶏むねハム
お弁当のおかずやサンドイッチにもオススメな塩こうじ鶏むねハムの作り方です。
塩こうじとオリーブオイルのコンフィ
サラダのトッピングやおつまみにも好適な塩こうじ鶏ささみハムを使った塩こうじとオリーブオイルのコンフィの作り方です。
塩こうじとみりんの和風テイスト
サラダのトッピングやおつまみにも好適な塩こうじ鶏ささみハムを使った塩こうじとみりんの和風テイストの作り方です。
塩こうじとラー油のエビチリ
中華にも使える「塩こうじ」で、エビがふっくらな塩こうじとラー油のエビチリの作り方です。
塩こうじキノコの常備菜
パスタやスープ、和え物にも使える、便利な塩こうじキノコの常備菜の作り方です。
キノコとベーコンの塩こうじパスタ
「塩こうじキノコの常備菜」を使った、キノコとベーコンのパスタの作り方です。
ほうれん草とこんにゃくの塩こうじ白あえ
味わいのあるとっておきのおかず、ほうれん草とこんにゃくの塩こうじ白あえの作り方です。
鯛の塩こうじ〆
身はふっくら、魚の旨みも美味しい、鯛の塩こうじ〆の作り方です。
タコときゅうりのわさび和え
旨みと辛みが美味で箸休めにぴったりなタコときゅうりのわさび和えの作り方です。
塩こうじアイス
クセになる美味しさで止まらない、塩こうじアイスの作り方です。
- 2022.08.01
連載3 「笑い」は、施し？
「笑い」は、施し？ 美栄子さんの笑顔に会いたい、と言われたことがあります。 “私”ではなく“私の笑顔”ですか？ そんなこと言われたら、悲しい時に悲しい顔ができなくなりますね。 そんな風にお返ししたら、「美栄子さんのお話会で、辛い話も笑顔で話されていて、反対に私が泣いてしまったんです」と言われました。 そこまで自分が笑い顔になっていたとは気づきませんでしたが、このコラムでも話したように、子供時代の笑 […]