発酵あずき添え かぼちゃスープ

作り方

1. かぼちゃの皮をむき、細かくカットします。玉ねぎはスライスします。

2. 鍋に油を引き、玉ねぎを透き通るまで炒めます。

3. ②にかぼちゃと水を入れ、蒸し煮します。

4. 火を止め、ミキサーまたはブレンダーで③をなめらかにします。

5. ④を鍋に移し、豆乳または牛乳を入れ、沸騰させないように温めます。

6. 器に⑤を盛り、発酵あずき大さじ１、生クリーム小さじ１を添え、乾燥パセリをかけます。