身はふっくら、魚の旨みも美味しい鯛の塩こうじ〆
材料
- 鯛（刺身用）
- 100g
- 塩こうじ
- 大さじ2（約40g）
作り方
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鯛をスライスします。
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鯛と塩こうじを合わせて、冷蔵庫で６時間ほど置いて完成です。
昆布〆のような味です。だし茶漬けにしたり、酢飯と大葉と合わせて手まり寿司もおすすめです。
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