炊き込みごはん
玄米元氣レシピ「炊き込みごはん」 材料 ・しめじ ・ゆり根 ・人参 ・油揚げ ・玄米元氣 ・かつおだし ・醤油 ・胡麻油 作り方 にんじん、油揚げ、ゆり根、しめじを程よい大きさに切る かつおだし、醤油、玄米元氣、胡麻油のつゆに浸す ②をお米に混ぜて炊く
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ご飯がふっくらつやつやの炊き上がりおにぎり
玄米元氣レシピ「＜ご飯に＞ご飯がふっくらつやつやの炊き上がりおにぎり」 材料 ・米 ・玄米元氣 ・海苔 ・塩 作り方 お米をとぎ、水をいつもの分量で入れる 玄米元氣を お米2合に10cc、お米3合に15ccの目安で入れて炊く
素材の旨さをとじこめ、衣サクサク鶏のから揚げ
玄米元氣レシピ「＜揚げ物に＞素材の旨さをとじこめ、衣サクサク鶏のから揚げ」 材料 ・鶏肉 ・片栗粉 下味：玄米元氣、醤油、酒、生姜 作り方 鶏肉を切り、下味をつける 生姜、長ネギみじん切りをフライパンに入れ、胡麻油で香りを出す 片栗粉をまぶしてじっくり揚げ
煮くずれなく、やさしい味にねぎ味噌おでん
玄米元氣レシピ「＜煮物に＞煮くずれなく、やさしい味にねぎ味噌おでん」 材料 ・大根 ・厚揚げ ・こんにゃく ・玄米元氣 ・かつおだし ・酒 ・醤油 ・塩 （みそ：味噌、ネギ） 作り方 こんにゃくは上下に細かい包丁目を入れて水からゆでて切る 厚揚げは熱湯に通して油抜きし切る 大根は厚さ3cmに切り込めのとぎ汁でゆでる だし、酒、醤油、玄米元氣、塩を加えて濃いめに味をつける ⑤具を入れて40分ほど煮込 […]
夏野菜の揚げ浸し
玄米元氣レシピ「夏野菜の揚げ浸し」 材料 ・ナス ・かぼちゃ ・いんげん ・パプリカ ・オクラ ・だし汁 ・醤油 ・玄米元氣 （薬味：ねぎ、みょうが、シソetc） 作り方 かつおだし、醤油、玄米元氣を煮立てる 野菜を食べやすい大きさに切る 揚げ油170℃ほどで揚げ、揚げたらすぐにつゆにつける ねぎ、みょうが、シソなど薬味を盛り付ける
厚焼き玉子
玄米元氣レシピ「厚焼き玉子」 材料 ・卵 ・玄米元氣 ・砂糖 ・塩 作り方 卵に調味料を入れて溶く 鍋に油を入れ、十分熱してから卵を流し入れ巻いていく 冷ましてから切る
筍とふきの煮物
玄米元氣レシピ「筍とふきの煮物」 材料 ・筍 ・ふき ・かつおだし汁 ・玄米元氣 ・醤油 作り方 筍は皮のまま糠を加えてゆでる 湯が冷めてからとりだし、皮をはいで切る ふきは鍋に入る大きさに切り、透き通るまで茹でたら冷水に浸し皮をはぐ だし汁、玄米元氣、醤油の汁でそれぞれ煮て、一緒に盛り付ける
脂がサッパリと軽くなり、仕上がりシャキッきんぴら
玄米元氣レシピ「＜炒め物に＞脂がサッパリと軽くなり、仕上がりシャキッきんぴら」 材料 ・ごぼう ・人参 ・赤唐辛子 ・玄米元氣 ・醤油 ・塩 ・白胡麻 ・胡麻油 作り方 ごぼうと、ニンジンを千切り ①を胡麻油で炒め、火が通ったところで玄米元氣をまわしかける 赤唐辛子をひとかけ加え炒める 醤油、塩で味を調え白胡麻で風味をだす ※野菜の水分が足りなければ水を加える
まろやかなコクと旨味小松菜のおひたし
玄米元氣レシピ「＜汁、つゆものに＞まろやかなコクと旨味小松菜のおひたし」 材料 ・小松菜 ・油揚げ ・だしつゆ（かつおだし汁、玄米元氣、醤油） 作り方 小松菜をゆで、冷水に浸す 水をしぼり、ちょうどよい大きさに切る だしつゆに浸し、油揚げを加える
春巻き
玄米元氣レシピ「春巻き」 材料 ・白菜（チンゲン菜なども可） ・人参・筍 ・乾燥椎茸 ・長ネギ ・生姜 ・玄米元氣 ・中華だし ・醤油 ・塩 ・片栗粉 ・春巻きの皮 作り方 具を同じ大きさに切りそろえる 生姜、長ネギみじん切りをフライパンに入れ、胡麻油で香りを出す 具を炒める 玄米元氣、中華だしを加える
- 2018.10.01
チョコレート
ストレスにもいいチョコができたら、頑張る人々を救えるかも…！？ こんにちは。お元気でいらっしゃいますか？ 早いものでもう10月。スポーツの秋、読書の秋、行楽の秋ですね。 身体を動かし、脳を使えば、甘いものが欲しくなる・・・。 仕事や家事、育児などでストレスが溜まると、やはり気分転換で糖分補給がしたくなる・・・。 実は私も15年以上前からチョコレートにはまっており、今までたくさんの種類の […]
- 2018.10.01
Vol.2 おにぎりは素手で握って！
こんにちは！ 今回の私の〝素〞は「食」についてです。 私と一緒に料理をすると、まず、豪快！と驚かれます。 まるで男の料理です。 ダンダンダン！とんとんとん！ざざざっ！という感じでどんどん料理が出来上がります。 そんな私の料理の原点は、お惣菜屋をしていた叔母と母。 もちろん添加物は一切なし！マヨネーズさえ毎日手作り。 そうして毎日大量に作る料理を幼い時からみていた私。 手伝うことが遊びの一つでもあり […]