「ほっとメッセージ」
「ほっとメッセージ」 こんにちは、お元気でいらっしゃいますか？ 冬の目（芽）覚めから、春の陽気に誘われて、桜の花が一斉に咲き乱れる心地良い4月。新入学、新入社、新学期、新天地など、新たなステージの始まりです。何事も初めが肝心ですが、心新たにいい人生のスタートを切りたいものですね。 私達の心を乗せて伝えたいという変わらぬ想いで書き続けています。 思えば、この「ほっとメッセージ」の原稿を書き続けて30 […]
玄米元氣
1/3ページ
Chapter11 本来の自分に還る
断食はエンターテインメントだ！！ 「われわれは食べる量の4分の1で生き、4分の3は医者のために食べる」。6000年前に建てられたピラミッドの碑文に書かれていたそうです。 「飽食の時代」といわれる現代になってなお、健康や長寿のために何をどう食べるのかのみがテーマで、分子レベルの栄養学まで進んでいるのに、専門分野で少食や断食について語られないのが不思議でなりません。まあ、栄養学なので食べない研究をする […]
- 2021.06.01
- 玄米元氣, 発酵, 濃密エンザ×プラセンタ,
Chapter9 発酵する生き方
人間目線と自然界目線 ボクが開いている料理教室の中に「発酵料理教室」があります。 今回はそこでお伝えしている発酵の世界についてお話ししたいと思います。 ボクが発酵に興味を持ったのは、「寺田本家」という酒蔵の23代目当主 寺田啓佐さんの『発酵道』という本を読んでからです。 その中で微生物の振る舞いや自然界のなりわい、発酵する生き方に言及されているのですが、その本を手にしてから数年後に、縁あって寺田本 […]
Chapter4 自分の感情や状態が環境に影響を与える
作った「おむすびの味」は？それが今の自分の状態 「わら」で働いていた時、自分の感情や状態が環境に影響を与えることを体感する経験をたくさんしました。 今では、量子力学のことを知れば当たり前のことだと知りましたが、目には見えないことなので、「料理は愛情」と言いながら、本当にその愛情が料理に影響を与えているとわかっている人が少ないんじゃないか。それを知って発揮する人が増えれば世の中が面白くなるな～と思っ […]
「免疫力」
日本の発酵食がクール。欧州でも広まり始めた医食同源の価値観。 こんにちは。 お元気でいらっしゃいますか？ 梅雨が日本列島を浄化し、一刻も早く新型コロナの猛威を洗い流してほしいなと願わずにはいられない6月。長期間の自宅ごもりで心身のストレスが溜まって、一番大切な身体の免疫力を落としかねませんね。 そういえば、私達の会社の顧問で、人と動物の医療学会の代表理事でもあられる獣医師の安川明夫先生からお聞きし […]
発酵のおかげでうみだされる「玄米元氣」による旨みや風味
発酵のおかげで、それぞれの素材のチカラを超えた 旨みや風味がうみだされます。だから、 美味しい「だし素」が簡単にできあがるのですね。 スタッフ 舟久保 昨年の６月、お客さまへの毎月のお便りに同封した『玄米元氣』開発者 神保信一さんとガッツさん（代表 山口）の対談小冊子。思わぬ大反響をいただき、旧商品名「うまさ革命」時代から愛用しているヘビーユーザーの私は何ともうれしい限りです。 以前、メーカーさん […]
「新しい価値へ」
新たな10年の始まりに温故創新。私達は一体何をお届けしたいのか？ こんにちは。 お元気でいらっしゃいますか？ 寒中に美しく咲く梅が、春の訪れを予感させてくれる2月は、旧暦のお正月。 毎年私達の会社では、2月に新年度のスタートキックオフを行っています。特に今は、会社の30期にあたり、今月は大切な節目の１年の中間点でもあります。 昨夏の30周年祝賀パーティーを機に、歴史を振り返りつつ、私達の変わらない […]
～お客様インタビュー～
プロ・アクティブとは25年以上のおつきあい…。 ほんとによくしていただいて、親戚みたい？(笑) これからもずっとおつきあいを続けていきたいと思います。 令和元年、たくさんのお客さまのおかげで、プロ・アクティブは無事30周年を迎えることができました。心から感謝申し上げます。 今月は、プロ・アクティブの歴史の中でも印象的なお客さま、東京都の永田眞理子さまをご紹介いたします。 かれこれ25年以上のおつき […]
心地のよい食
「ゆかちゃんがご飯作らないと今晩のご飯ないの。作れる？」 こんにちは。お元気でいらっしゃいますか？ 新緑の眩しい季節。5月は、ゴールデンウィークや子供の日、母の日など楽しみがいっぱいですね。 そういえば、先日、伊丹の実家に帰った時、古くなったリビングの柱に色あせたテープが貼ってあるのを見つけました。下から130センチくらいの所まで数カ所貼られたそれは、娘の祐加（ゆか）が帰省した時に、母が背丈を計っ […]
お肉が柔らか！豚のしょうが焼き
玄米元氣レシピ「お肉が柔らか！豚のしょうが焼き」 材料 ・豚肉スライス300g ・玉ねぎ半分 ・玄米元氣大さじ2 ・醤油大さじ1強 ・生姜1片すりおろし ・ 砂糖少々 ・ 片栗粉大さじ1〜2 作り方 豚肉に片栗粉を軽くまぶし、玉ねぎと炒める。 調味料を合わせてザッと加え、火が通ったら完成！
シャケのなんちゃって西京漬け
玄米元氣レシピ「クサミ無くふっくら！シャケのなんちゃって西京漬け」 材料 ・生シャケ3切れ ・ 味噌大さじ1 ・ 玄米元氣大さじ1 ・ 蜂蜜大さじ1 作り方 調味料を練り混ぜたらシャケを漬け、焼く前に軽くタレを払い、フライパンやグリルで焼きます。 焦げに注意。タラ、サワラ、イカ、ホタテなどもOK。
肉味噌ごはんのお供
玄米元氣レシピ「旨みくっきり！肉味噌ごはんのお供」 材料 ・ひき肉200ｇ ・ ネギみじん切り1本 ・ 生姜すりおろし少々 ・ 味噌大さじ2、玄米元氣大さじ2 ・ 砂糖大さじ1 作り方 ネギとひき肉を軽く炒めたら調味料を入れ、汁気が飛ぶまで炒めます。 たっぷり作って冷凍しておくと便利！