発酵

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Vol 04 小豆の風味がおいしい!一日で出来る「発酵あずき味噌」

Vol.04 小豆の風味が美味しい!一日で出来る「発酵あずき味噌」 味噌の素材は大豆が一般的ですが、最近は小豆や黒豆などの風味や効能を期待する味噌を楽しむ方が増えてきました。味噌は長期熟成のイメージがありますが、今回は『発酵器ヨーグルティアS』を使って一日で出来る「発酵あずき味噌」をご紹介します。材料も無糖ゆであずきと糀と塩の3つだけ。ゆであずきを使えば煮る手間が省けます。作り方はとても簡単!無糖 […]