梅干し

今日を丁寧に生きるためにしていることの一つ、「梅干しづくり」。

今回のわたしの素は、「梅干しづくり」についてです。 母が漬けてくれていた梅干しがついになくなってしまい、去年初めて梅干しを作りました。塩分は7%、絶品です! 秘伝ですが、皆様にもご紹介します。 [材料] ●梅/10kg ●赤しそ/3~4kg ●塩/梅の7%・しその7% ●ブランデー/(梅用)400cc・(しそ用)1カップ ●酢/(梅用)8合・(しそ用)1カップ [作り方] ①梅は洗って […]