select5 | 自然で喜びに満ちた解決策。それは「食べ方を変える」こと
雑誌やYouTubeで本や著者の紹介を連載しているサトケンが、あなたの中にすでにあるものを思い出し、生きる歓びを見出す本とのご縁を繋ぎます。 select5 スローフード宣言 食べることは生きること WE ARE WHAT WE EAT アリス・ウォータース（著）／ボブ・キャロウ（著）／クリスティーナ・ミューラー（著） 小野寺 愛（訳） ＜海士の風＞ 自然で喜びに満ちた解決策。それは「食べ方を変え […]
サトケンこと佐藤研一
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select4 | ボクたちが忘れていた、懐かしくて大切な記憶
雑誌やYouTubeで本や著者の紹介を連載しているサトケンが、あなたの中にすでにあるものを思い出し、生きる歓びを見出す本とのご縁を繋ぎます。 select4 今日、誰のために生きる？ アフリカの小さな村が教えてくれた幸せがずっと続く30の物語 ひすいこたろう（著）／SHOGEN（著） ＜廣済堂出版＞ ボクたちが忘れていた、懐かしくて大切な記憶 発売2ヶ月弱で第6版200,000部。YouTubeも […]
select3 | 本当の豊かさは心に宿る
雑誌やYouTubeで本や著者の紹介を連載しているサトケンが、あなたの中にすでにあるものを思い出し、生きる歓びを見出す本とのご縁を繋ぎます。 select3 ソウル・オブ・マネー リン・トゥイスト（著）／牧野内 大史（訳・監修） ＜ヒカルランド＞ 本当の豊かさは心に宿る 最近「豊かさ」や「幸福」にまつわる話や書籍が続々と増えています。 すでに豊かで幸福であれば必要を感じないはずのことが、渇望するよ […]
select2 | 一汁一菜でよいという提案
雑誌やYouTubeで本や著者の紹介を連載しているサトケンが、あなたの中にすでにあるものを思い出し、生きる歓びを見出す本とのご縁を繋ぎます。 select2 一汁一菜でよいという提案 土井 善晴（著）／新潮文庫 一汁一菜とは、日本人としての「生き方」 土井善晴さんというと、NHKなどでおなじみ、愛嬌があって面白い人くらいに思っていたのが、コロナ禍に出た『料理と利他』という政治学者の中島岳志さんとの […]
- 2023.08.01
select1 エレガント・シンプリシティ 「簡素」に美しく生きる
雑誌やYouTubeで本や著者の紹介を連載しているサトケンが、あなたの中にすでにあるものを思い出し、生きる歓びを見出す本とのご縁を繋ぎます。 select1 エレガント・シンプリシティ 「簡素」に美しく生きる 著／サティシュ・クマール 訳／辻 信一 誰でも心と世界に豊かさと平和を取り戻すことができる 「エレガント・シンプリシティ」は、新型コロナウイルス感染症が猛威を振るい始めたとき、カナダの若者た […]
- 2021.12.01
Chapter12 本来の自分に還る旅
いつだって空は上にある みなさん、空を見上げてますか？ ボクの友人でshogenというアフリカンペイントのアーティストがいます。 タンザニアのブンジュというところで村人たちと暮らしながら、学んだり気づいたりしたことを作品にして、それをお話ししながら個展をして全国を回っています。 彼がブンジュに行った当初、会う人会う人に「shogen、今日も空を見上げたか？」「shogen、明日も空を見上げるよな？ […]
Chapter11 本来の自分に還る
断食はエンターテインメントだ！！ 「われわれは食べる量の4分の1で生き、4分の3は医者のために食べる」。6000年前に建てられたピラミッドの碑文に書かれていたそうです。 「飽食の時代」といわれる現代になってなお、健康や長寿のために何をどう食べるのかのみがテーマで、分子レベルの栄養学まで進んでいるのに、専門分野で少食や断食について語られないのが不思議でなりません。まあ、栄養学なので食べない研究をする […]
Chapter10 発酵する生き方－その2
違いが個性 発酵料理教室を始めたのは、知り合いに「山奥にある自然食の宿にいたんだったら、発酵料理とかやってたでしょ？」と言われ、当時流行っていた甘酒や塩麹の作り方を教えてほしいと頼まれたのがきっかけでした。発酵料理関係の本を読んでみると、甘酒や塩麹に使う麹の量が本によってまちまちです。なぜその割合なのか、目的によって変えるものなのか、あまり書いてありません。またレシピには「麹」としか書いていないの […]
- 2021.06.01
- 玄米元氣, 発酵, 濃密エンザ×プラセンタ,
Chapter9 発酵する生き方
人間目線と自然界目線 ボクが開いている料理教室の中に「発酵料理教室」があります。 今回はそこでお伝えしている発酵の世界についてお話ししたいと思います。 ボクが発酵に興味を持ったのは、「寺田本家」という酒蔵の23代目当主 寺田啓佐さんの『発酵道』という本を読んでからです。 その中で微生物の振る舞いや自然界のなりわい、発酵する生き方に言及されているのですが、その本を手にしてから数年後に、縁あって寺田本 […]
- 2021.04.01
Chapter8 自分が変われば世界が変わる
日常で「今」を味わうマインドフルネストレーニング 最近、「ポストコロナ」などと言われ、今までの生活や仕事の仕方も変化を強いられる印象が強い時だと思います。 起こることはコントロ―ルできませんが、起こることに対する態度や見方はコントロールできます。マインドフルネスでそんな力を養うことは可能です。 今回は、日常に取り入れて継続しやすいマインドフルネストレーニングの方法をお伝えします。 マインドフルネス […]
Chapter7 「いつもと同じ」瞬間など存在しない
自分の人生を生き切る。「今」を味わうという感覚。マインドフル状態。 前回のほっとメッセージのプロ・アクティブ代表ガッツさんのコラムに、「人生を生き切る大切さ」という言葉がありました。実は、ボクの2大テーマは「人生を生き切る」ことと、「大切にしたいと思うことを大切にする」なんです。 前回ご紹介した「マインドフルネス」は、巷では仕事での能力向上や人間関係を円滑するスキルなどとも言われることがありますが […]
- 2020.12.01
Chapter6 この瞬間の自分の状態に気づけているあり方
これから必要とされる「今、ここ」にいる力〜マインドフルネス瞑想〜 コロナ禍が続く中、遠くない将来に不安を抱く方もいると思います。私たちは無意識に常に過去を悔やんだり未来を心配し、「今、ここ」から離れて生活をしています。でも、そのブレている自分に気づいて回復することは可能です。 その方法として、「マインドフルネス瞑想」があります。イギリスでは国会議員や370の小学校での導入が始まっています。 マイン […]