VOL.6 発酵食と旬の野菜でカラダを調える。発酵器でおいしい発酵調味料作り。
Vol.06 発酵食と旬の野菜でカラダを調える。 発酵器でおいしい発酵調味料作り。 春は冬に溜め込んだ老廃物を排出し、身体の浄化・デトックスする季節です。 普段から発酵食で体調を整えるようにしていますが、春が近づいて山菜や春野菜が出回るようになると、明治時代の医師・石塚左玄の言葉『春苦味、夏は酢の物、秋辛味、冬は脂肪（あぶら）と合点して食へ』を思い出し、身体をリセットするつもりで、自然の恵みの山菜 […]
糀
Vol05 「食べる糀」で内側から美しく調える！
Vol.05 「食べる糀」で内側から美しく調える！ 糀には作りたての「生糀」と水分を飛ばした「乾燥糀」の２種類があります。生糀の保存期間は冷蔵庫で約20日ほどですが、乾燥糀は常温で１年保存ができます（開封後は冷蔵庫で保存しています）。 味噌作りやたくさんの甘酒を作る時は生糀を使いますが、 普段の少量発酵で使う時には乾燥糀がとても便利で、いつも台所に常備して、気軽に糀を使った発酵食作りを楽しんでいま […]
“商品にかける想い”を形に。デザイン＝コミュニケーション。
「デザイン＝コミュニケーション」。「言葉」より雄弁なコミュニケーションができると思いますし、そういうものを創りたいと、日々思っています。 プロ・アクティブ オリジナル商品『糀ドリンク 結』に始まり、『濃密エンザ×プラセンタ』、『髪萌シリーズ』のパッケージをデザインしてくださった小玉文（こだまあや）さん。 洗練された美しいデザインは、お客様からも称賛のお声をいただいています。 昨年から今年にかけ、『 […]
なんとなく、ソワソワ。それは冬から春に向かって体が対応を始めた証。
四季と寄り添う～利奈の漢方的生活 ［Vol.1 如月(Kisaragi)］ なんとなく、ソワソワ。それは冬から春に向かって体が対応を始めた証。 はじめまして。桃仁堂の平部です。 東京・下高井戸で漢方薬局を始めてはや16年。 月日の経つのは本当に早いものです。 大学病院に薬剤師として勤務していましたが、本当に身体を治すとは…？ということにこだわった結果、東洋医学を含めたホリスティックな世 […]