Vol.3 天然の甘みがおいしい「発酵あずき」
Vol.03 天然の甘みがおいしい「発酵あずき」 お腹の中からきれいになる発酵食としてご紹介した「発酵あずき」は多くの方から反響があり、材料を混ぜて保温発酵して完成する手軽さもご好評をいただきました。 ６月にプロ・アクティブショールームで「発酵あずきのお話会＆試食会」を開催し、発酵あずきの作り方の他に、私が普段の発酵食づくりで感じていることを２つお話ししました。 ①菌はその場に合った発 […]
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