連載2 好きなことで生きてる？
好きなことで生きてる？ 春爛漫の季節が終わらないうちに、いろんな花に出会っておきたい。そんな思いから夏まで植物三昧の旅が続きます。 いつも旅から帰って友人達に自慢の写真を見せると、必ず、「なんだ、植物しか撮ってないの？」と呆れられてしまいます。それも華やかなローズとかならともかく、植物に馴染みのない人には名前もわからない草の写真が並んでいるので、「･･･雑草だね」と言われる始末。 でも全然へっちゃ […]
2022年6月
「発酵食品」
発酵食品 こんにちは。お元気でいらっしゃいますか？ 梅雨が始まる6月は、体調や気持ちも含めて憂うつになりやすい時節ではありますが、自然界の営みの中では大切な恵みの雨となります。 先人達が優れた発酵食品を食べ続けてくれた、そのおかげ。 日本には古くから、この多湿の季節や風土を活用して様々な発酵文化が生まれ、ユニークな、世界に冠たる食文化を生み出してきました。 農薬や化学肥料、人工添加物などのない昔は […]
- 2022.06.01
連載参 あっという間に字がキレイになる！ 大人っぽい字になるメリハリのつけ方
連載参 あっという間に字がキレイになる！ 大人っぽい字になるメリハリのつけ方 第3回目は、字を書くうえで大切な「メリハリ」についてお伝えしていきます。 字をキレイに書こうとするとき、つい「字の大きさを揃えよう」としていませんか？ 一見よさそうに思えますが、実はNG！ なぜなら、日本語には漢字、カタカナ、ひらがなの3種類があるうえに、文字の画数もバラバラ。さらに英数字もよく使われますが、これらすべて […]
Vol.01 おなかの中からキレイになる「発酵あずき」
Vol.01 おなかの中からキレイになる「発酵あずき」 「発酵あずき」は、やわらかく煮た小豆に米こうじを加えて発酵したものです。作りたても天然の甘みがあり美味しいのですが、冷蔵庫に入れて３〜４日目には熟成発酵をしてもっと甘くなり、その美味しさに感動します。 小豆には血糖値や中性脂肪値を改善するポリフェノールや、むくみに効果のあるカリウム、貧血予防になる鉄分、便通が良くなる食物繊維が豊富など、多くの […]
- 2022.06.01
発酵のプロセスはまさに身体の外の腸内フローラのよう
発酵のプロセスは、まさに“身体の外の腸内フローラ”のよう。 さらに、発酵食品に含まれる微生物や発酵産生物が私たちの腸内フローラを元気づけてくれるので、一石三鳥！ 今や「健康のために発酵食品を摂る」のは常識。でもちょっと昔を振り返ると、“発酵”は特別なものではなく、当たり前のように暮らしの中に発酵食品がありました。今回は、山形出身・三世代同居・発酵文化のど真ん中で育った私の発酵生活と、発酵と健康の関 […]