こうじ

発酵ナチュラリストTaccoの今日からはじめる発酵生活 season２

• 2022.06.01
• 発酵, 腸内環境, 酵素, こうじ, 麹,

Vol.01　おなかの中からキレイになる「発酵あずき」

Vol.01 おなかの中からキレイになる「発酵あずき」 「発酵あずき」は、やわらかく煮た小豆に米こうじを加えて発酵したものです。作りたても天然の甘みがあり美味しいのですが、冷蔵庫に入れて３〜４日目には熟成発酵をしてもっと甘くなり、その美味しさに感動します。 小豆には血糖値や中性脂肪値を改善するポリフェノールや、むくみに効果のあるカリウム、貧血予防になる鉄分、便通が良くなる食物繊維が豊富など、多くの […]