- 2016.02.16
最終話 教科書を紐解く。
長田竜太のお米の話 第１２話（最終話） 教科書を紐解く。 〜 米作りは日本人が幸せに暮らすための教科書 〜 いよいよ最終話となりました。 これまで一年間お付き合いを頂き、心より感謝申し上げます。 人が生きていくという条件にはいろいろなことが必要です。 水や空気、そして食物です。 世界に目を向けると、飲める水が無いところは沢山あります。 また急速な経済発展により空気が汚染された国 […]
枠を越え、お米の可能性を探求し続ける「日本一の米作り職人」長田竜太
- 2016.01.19
第11話 お米の「油」の話。
長田竜太のお米の話 第１１話 お米の「油」の話。 〜 米油は水田から採れる純国産の植物油。 〜 お米から油が採れることはご存じでしょうか？ 正確には玄米を精米した時に廃棄される米糠から油が採れるのです。 これまでお話ししてきたように、米糠には沢山の栄養分が含まれており、その中に油があるのです。 お米から採れる「米油」はとても私たちの健康によい油です。 まずは油の代表的な栄養成 […]
- 2015.12.15
第十話 お米は常に進化しています。
長田竜太のお米の話 第十話 お米は常に進化しています。 〜 水田を守ることで、私たちの生活が豊かに 〜 皆さんは、お米の種類や品種をどれくらいご存じでしょうか？ 私たち日本人が好んで食べているのがジャポニカ種です。 他は中粒種やインディカ種で、タイ米と言われる長細いお米です。なんと世界のお米の生産量の80％以上がこのインディカ種です。 日本で品種といえばコシヒカリがもっとも有名 […]
- 2015.11.18
第九話 同じ轍（てつ）を踏む
長田竜太のお米の話 第九話 同じ轍（てつ）を踏む 〜 ＴＰＰ妥協でお米は？ 〜 ようやくＴＰＰが妥結しました。 12カ国もの国々が国益を考えぬいて決めた国際ルール。 ＴＰＰというと手前ども農業界ではアレルギー反応を起こす人が多いことも皆さんご承知のことでしょう。 ＴＰＰは基本的には聖域無き関税撤廃というお題目が掲げられていますので、安い農産物が輸入され、農業が壊滅的被害を受ける […]
- 2015.10.21
第八話 お米の消費が減った本当のわけ
長田竜太のお米の話 第八話 お米の消費が減った本当のわけ 〜 お米に創意工夫を 〜 毎日食べているお米、年に一度の新米の時期は改めて自然の恵みに深く感謝します。 新米の美味しさについついおかわりをしてしまう私ですが、皆さんのご家庭では一年間にどれくらいのお米を食べていますか？ 統計によると日本人一人当たり年間約63キログラムだそうです。 私の生まれた頃の消費量は約１１３キログラ […]
- 2015.09.24
第七話 お米と赤とんぼ
長田竜太のお米の話 第七話 お米と赤とんぼ 〜 赤とんぼの大敵は、実は人間 〜 春に田んぼへ水を入れる頃、蛙の合唱が始まります。 秋には「夕焼け小焼けの赤とんぼ〜」と歌にもあるように、沢山の赤とんぼが頭を垂れた稲の上を飛び回っています。 田んぼは稲が育ってお米が収穫できるだけでなく、沢山の生物が育まれていることがわかります。 赤とんぼと呼ばれているとんぼは「アキアカネ」という種 […]
- 2015.08.21
第六話 お米は素晴らしい保存食
長田竜太のお米の話 第六話 お米は素晴らしい保存食 〜 抗酸化成分で覆われた玄米 〜 皆さんは、お米の袋の表示には賞味期限が書かれていないことをご存じでしょうか。 加工食品は全て賞味（消費）期限を明記することが法律で義務づけされています。お米は精米という加工工程を経て袋詰めされているにもかかわらず、加工品ではなく野菜や果樹と同じように賞味（消費）期限が表示されていないのです。 […]
- 2015.07.24
第五話 お米は精神安定剤
長田竜太のお米の話 第五話 お米は精神安定剤 〜 お米は単なる食物ではない 〜 「和（わ）を以（もっ）て貴（とうと）しとなす」とは、何事をやるにも、みんなが仲良くやり、いさかいを起こさないのが良いということ。人々がお互いに調和していくことが最も大事なことであるという教えです。 日本人は古来より人々との調和を大切にしてきた民族です。これは一つに、田植えや稲刈りといった農作業は、常 […]
- 2015.06.23
第四話 お米が主食になったわけ
長田竜太のお米の話 第四話 お米が主食になったわけ 〜 環境も守り続けていくということ 〜 これまでお米と健康についてお話しさせて頂きましたが、今回は、こんなに身体に良い食品であるお米が、なぜ私たち日本人の〝主食〞になったのかをお話ししたいと思います。 朝はパンというご家庭が多くなったとはいえ、やはり一年間に一人当たり約50キロ食べる食品、お米は主食と言えるでしょう。 突然です […]
- 2015.05.22
第三話 玄米食は骨に良い
長田竜太のお米の話 第三話 玄米食は骨に良い 〜 女性に大事な栄養素「マグネシウム」 〜 ランチなどで白米と玄米を選べるようなお店も増え、特に女性に人気の玄米食。 今回はその「玄米」についてのお話です。 白米は、漢字を左右入れ替えると「粕（かす）」になります。この漢字の通り、白米には数パーセントの栄養素しかなく、精米して取り除かれた「糠（ぬか）」の方に９０％以上の栄養素が含まれ […]
- 2015.04.21
第二話「冷や飯を食う」
長田竜太のお米の話 第二話 冷や飯を食う 〜 “食べ方”でさらにダイエット効果が 〜 前回はお米はダイエットにもっとも適している食物であることをお話ししましたが、今月はそのお米の”食べ方”でさらにダイエット効果を発揮するというお話です。 皆さんは一日何回ご飯を炊きますか？ ほっかほかの炊きたてのご飯が大好きという方は毎食炊いていた […]
- 2015.03.25
第一話「炭水化物抜きダイエットとお米」
長田竜太のお米の話 第一話 炭水化物抜きダイエットとお米 〜 ダイエットの敵はご飯ではない 〜 こんにちは。今月より、『元氣米』を育てている私、長田竜太が、これから一年かけてお米にまつわるお話」をわかりやすく皆さんへお伝えしたいと思っております。 初回は、皆さんが一番興味のあるお話、ダイエットとお米の関係から始めたいと思います。 今いろいろな雑誌で誌面を賑わしている「炭水化物抜 […]